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抹茶蛋糕胚(7/8)
蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶,油,画Z字型搅拌
在加入蛋糕粉搅拌均匀,也是画Z字型搅拌
搅拌均匀的面糊加入抹茶粉再次拌匀
无油无水的盆中准备蛋清,加几滴白醋和白糖进行打发
蛋清打发至这样就可以了
把蛋清分3次加入蛋糊里,翻拌均匀,倒入8寸磨具里轻振两下
放入烤箱、底盘加水,放入蛋糊,150度,40分钟,我用的是水浴法
烤好的蛋糕,马上拿出来轻振两下倒扣冷却脱膜