板栗烧鸡(
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板栗用剪刀剪开一个小口
放入开水中煮两分钟 捞出剥壳备用（煮一下比较好剥壳）
鸡肉冷水下锅，加姜片料酒焯水
水开撇去浮沫 捞出控干水分备用
锅中烧油 下冰糖，小火炒至冰糖融化成焦糖色
倒入鸡肉 翻炒上色
加姜葱翻炒出香味
加少于生抽 一点点老抽 翻炒均匀
倒入没过鸡肉的清水，放入板栗 小火煮二十分钟
煮至板栗变软 加一点点盐 一点耗油 大火收汁出锅
成品
