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软糯可口【珍珠圆子】湖北人的最爱(9/10)
糯米泡起来,至少三个小时
用之前,放纱布里,把水尽量沥干一点
调肉馅: 1.猪肉三肥七瘦,加入姜片,剁成泥,放入盆中; 2.加入淀粉两勺、适量盐和胡椒,加入冷水,顺时针搅拌,水一定“少加多次”; 3.加入整个鸡蛋,继续顺时针,然后边加水,一直不停搅拌,直到呈我上图,细腻泥装感,就OK了
裹糯米团:“肉泥”勺子挖出,稍捏圆后,裹上糯米
蒸锅:多放水,大火烧开后,铺上纱布,糯米圆子放入
盖上盖
中大火20分钟,可以定好时钟
时间到,关火,可以看到糯米颗颗分明,闷两分钟
软糯可口,满屋飘香
香糯黏牙,掺夹着肉香,唇齿留香,吃起来啦~~~