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免糖浆红豆月饼(3/19)
我们先来做饼皮,准备好材料,小苏打水就是小苏打和水1:1配置,代替枧水,今天用的都是家里常用的材料,所以还用蜂蜜替代了转化糖浆。
将饼皮部分所有材料投入米博多功能烹饪机的主锅
揉面功能1分钟6档,搅成面团
用机器自带的刮刀将面团取出,盖上保鲜膜醒2小时
利用醒面团的时间我们来制作豆馅,准备好食材。红豆提前一晚泡清水,用的时候捞出来。
将红豆倒入主锅,并加入550克清水
加清水不用先称好,直接打开称重模式就可以,这样省事儿多啦
设置50分钟100度1档,机器会自己煮豆子,不用看管,可以去做忙别的事儿了,特省心
煮好豆子后放入白糖和油,先启动1分钟6档将煮熟的豆子打碎。再20分钟140度2档大火将水分煮干。
收干水分后用刮刀盛到碗里晾凉,有条件可以冷藏一会,豆沙馅就做好了
将面团分成20克的小剂子,豆沙25克一个
面皮按成圆饼将豆沙包进去
用模具压出月饼的形状,烤箱预热后放进去200度烤5分钟定型
取出来刷一遍蛋黄水,再放进烤箱180度烤10分钟。
取出晾凉后用袋子密封,几天后就回油了,口感更好,颜色更漂亮。
米博多功能烹饪机一机顶15机,小白秒变厨神
成品
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