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软糯Q弹红烧肉(2/12)
挑选上好的五花肉,洗净,晾干水分
葱,姜,冰糖,香叶,桂皮
五花肉切块
生抽老抽各一大勺
热锅凉油,放入冰糖,姜,香叶桂皮
煸炒至冰糖融化
放入五花肉煸炒,不需要炒糖色
把五花肉炒制五成熟,放入啤酒和热水
加入生抽老抽,加盖大火煮半小时
收汤
收汁到粘稠,再翻炒十分钟,让每一块五花肉都挂上酱汁,临出锅前根据个人口味放入盐适量
炒制枣红色出锅,软糯Q弹的红烧肉出锅了