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油泼辣酱豆腐饼(2/9)
粉条扔开水锅里烫软,关火盖盖焖胖些,开盖滤水捞碗里淋上圈生抽搅和匀
想办法剁碎或剪碎再往里面扔豆腐,大概切成小粒粒扔到开水锅里烫了几十秒那种
根据自己扛辣程度往豆腐上倒辣椒面儿,随便撒点花椒胡椒五香粉什么的,切上把小葱再泼两勺热油
根据个人喜好往里加酱或者磕蚝油,担心颜色不够可以偷偷淋几滴老抽
大概拌匀揪粒尝尝,看情况补盐点糖补料粉,味道基本没问题了再擦上小半根胡萝贝
摸出提前备好的软面团,死发半烫都可以,撒粉揪剂往里搋馅儿努力封口搁铛上温柔压扁摁薄点儿
中火把饼皮烙熟烙到自己喜欢的程度,刷油加盖多焖煎中途开盖翻翻面那样子
皮薄好熟烙得快具体多久我没看……这馅儿包进软发面里做成馅饼蒸包水煎包什么的肯定也好吃
走了哟,明天见~