鸡爪加葱姜料酒煮熟，捞起来晾干。

下锅炸至金黄，然后放进冰水里泡2个小时至膨胀大。

泡好的鸡爪捞出来备用，然后起锅烧油，放一点蒜末，豆豉，黄豆酱或者甜面酱一勺，翻炒一下，然后倒入一些水，再另外准备个碗碗里面加入一勺生粉，然后加一点水，把它化开，倒入刚刚炒好的那些料里面煮开关火，加入盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，老抽，黑椒粉，把这个料汁拌好了，以后就把鸡爪倒进去，让鸡爪也均匀占上这个料汁，然后就把鸡爪装到碗里面，放高压锅里面，或者电高压锅，按排骨键就可以，蒸好了以后拿一个盘子盖上，然后迅速倒扣过来打开就好了

就这样啦，带娃没那么空来拍步骤图，凑合着看吧！