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红薯星星饼 宝宝辅食食谱(4/13)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 红薯80克 / 低筋粉50克 黄油20克 / 蛋黄1个 / 黑芝麻
红薯去皮切成小丁,上锅蒸15分钟左右。 红薯还可以换成土豆、紫薯、山药等根茎类食材。
完全熟透后取出,捣成细腻的红薯泥。 *如果是爱吃有味道辅食的大宝宝们,可以在红薯泥中适量加一点糖哦。
黄油隔水加热成液体形态,增强奶香味。 *给宝宝吃,记得选择无盐的动物黄油,大型超市或者网上都可以买到。 *如果家里实在没有黄油,换成等量的植物油也可以,记得选择没有太大味道的。
将黄油液加入到低筋粉中,搅拌均匀。 *低筋粉的蛋白质含量在6.5-8.5%,适合做蛋糕、饼干这类甜点,口感软糯,最好不要替换。
再加入刚刚捣好的红薯泥,从四边向中间揉成光滑的、偏柔软的面团。
案板上覆盖一层保鲜膜,将面团放上去,轻轻按扁。
面团表面再覆盖一层保鲜膜,用擀面杖将面饼擀成长方形的薄饼状。
将面饼密封好,放入冰箱冷藏2小时,使其充分定型。 *如果时间紧张,也可以直接将面饼放入冷冻层,冷冻1小时左右就足够。
蛋黄用筷子搅散,放好备用。
冷藏完成后取出,揭开保鲜膜,用家里的饼干模具凹出自己喜欢的形状。 *没有模具,也可以用家里的小瓶盖凹个圆形,或者直接用刀切成小方片。
将凹好的红薯饼摆入烤盘内,表面刷一层蛋黄液、撒入黑芝麻。 *如果之前冷藏的时间短,这步红薯饼会很软不好拿起,如果遇到这种情况,你们就再次放入冰箱冷冻几分钟,等稍微硬一点再拿出来。
将烤箱温度调至上下火160度12分钟,烤盘放入预热好的烤箱中。 家里烤箱没有预热功能的姐妹,直接手动调至160度,提前预热5~10分钟。 *就口感来讲,用烤箱烘烤是最佳选择,没有烤箱的姐妹,用不粘锅开小火反复烙熟也可以,同样口感是偏软的,作为哄娃小零食没问题。 *因为每家烤箱的脾气都不一样,所以你们要根据实际情况对时间进行微调,快烤好的前5分钟注意观察上色情况。 烤好取出即可。除了红薯星星饼,你们还可以用同样方法做土豆味的小鱼饼、紫薯味爱心饼等等。 咱们周末就动手,给孩子做一份又梦幻,又童话的健康饼干吧!