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砂锅鱼块不加一滴水(4/9)
先将鱼宰杀处理干净剁成块，用料酒、盐、生抽、香葱腌制二十分钟待用。
热锅烧油至六成热，下豆腐块煎至两面金黄盛出备用。
另起锅，油烧至六成熟，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。
砂锅烧热，下肥肉煎出油，倒入蘑菇炒出水，加青椒圈炒几下。
接着把煎好的豆腐摆在蘑菇上。
再把瘦肉沫摆在豆腐上面。
再把煎好的鱼块摆在肉沫上面。
加入姜蒜片、干尖椒圈，豆瓣辣酱、醋、太太乐鲜鸡汁、倒入半瓶啤酒，煨开入味至熟，大约煨三十分钟。
加入芹菜段、撒上葱花、调味即可。