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香菇爆米(4/6)
准备好所用食材。 香菇洗净切丁，火腿和蒜切丁。
起锅烧油，油温五六成热下蒜丁爆香，【油温过高蒜丁变黑色，会有焦味】随手拿鸡蛋磕入锅中，快速搅成小块，放香菇翻炒几下，再加入火腿搅拌均匀。（现有的鸡肉火腿，和香菇色接近，火腿不太明显）
紧接着倒入先前剩的米饭，铲子压成小块快速翻炒，米块变成颗粒状。放少量盐、鸡精，搅拌均匀关火。
炒出来的米☞不油不粘锅。 盛出米开动。
做饭中他就问我：妈妈，今天什么饭？屋里好香啊！
一碗米，他吃了一半。 不做汤时，我习惯性给孩子接水，天气干燥多喝点水。