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火遍韩国网红紫薯小面包(11/20)
准备原料；
先制作烫种原料，水煮沸；
粉提前倒入厨师机或者面包机内，水煮沸以后直接倒入；
搅拌成团均匀，覆盖保鲜膜隔夜使用；
制作法国老面，所有原料搅拌成团，放入容器内，覆盖保鲜膜，隔夜使用；
准备制作主面团，除黄油外所有原料加入厨师机内，搅拌至拉出厚膜时，加入黄油，搅拌至拉出薄膜即可；
取出面团，覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大；
手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩即可；
面团分割成30g/个的面团，揉圆静止松弛；
制作馅料，紫薯提前准备蒸熟，除淡奶油外，搅拌均匀；
倒入厨师机内或者直接使用手动搅拌器慢慢加入，打发，装入裱花袋备用；
松弛过的面团一边不要擀到头，面团翻过来，光滑的一面在下面，然后挤入紫薯馅料，可以里面放入自己喜欢吃的肉松；
然后从上至下两侧可稍微内收一点卷起，做成橄榄型，长度约10cm左右；
表面刷上水，沾上紫薯粉，放入烤盘上；
沾上紫薯粉的面包用竹签扎上孔洞，外观上更像小紫薯，开始发酵；
发酵原体积的2倍大左右；
放入预热好的烤箱170℃/160℃，烘焙约10min左右；
面包出烤箱啦！
掰开里面满满的馅料；
超级丰富的内陷！