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给自己的少女心一点奖励——彩虹蛋黄酥(10/22)
油皮材料混合，揉至出厚膜的状态。这步很关键，油皮有足够的延展性，后续包酥才不会混酥破酥，才会层次分明，切记切记。
将揉好的油皮分为六份，覆保鲜膜在冰箱中冷藏饧三十分钟。
油酥材料混合，同样放冰箱冷藏三十分钟。
咸蛋黄喷料酒，烤箱预热到150度，烤15分钟。
烤好的蛋黄，忽略图片上的蛋黄数，因为我还做了普通版的。
低糖绿豆沙分为20克一份，搓圆，这里也可以用红豆沙、莲蓉等你任何喜欢的馅料。
一份绿豆沙包上一份蛋黄，搓圆备用。
将油酥分为六份，每份加半滴食用色素，把颜色揉透后每个颜色分为六份，忽略图片上的数字哈，我中途发现数目不对，又重新加了。
取一份油皮擀开，中间放上六种颜色的油酥。
两头往中间捏合起来，一定要捏紧，否则会漏酥的。
将捏好的油酥翻过来封口朝下，可以看到隐约透出来的颜色吧？
再将其调转九十度，擀成长约二十厘米的方片。
再将面片翻过来，封口朝上，卷成长条形。
将其倒转九十度，封口朝下擀成长条形，擀的时候注意用力均匀，避免厚酥。这里需要注意的是，在操作一个面团时，其他的油皮和油酥一定要覆保鲜膜，避免其表面变干。
再将其翻转，收口朝上，卷成筒状。
用切将其从中间切开，非常极漂亮的切面。
上图的面胚再翻转过来，层次非常多的那一面朝下，层次少的朝上，擀成中间略厚，四周略薄的圆片。
将馅料包入，用虎口捏紧。
烤箱预热至170度，将包好成品放烤盘上，放置在烤箱中下层，烤三十分钟即可。如果中途觉得有点上色，就赶紧盖一张锡纸。切记避免烤黄，就辜负美貌了。
成品图
成品图
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