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女人就要多炖这个汤喝,元气满满肤色红润(6/7)
把花胶用清水洗干净,准备一个碟子,平铺上花胶,怕腥的朋友,在花胶上撒点姜,大火花蒸5分钟,(花胶为什么要先蒸一下?答:在蒸一下后其胶原蛋白遇热后结构发生变化,在高温下变成了明胶,而明胶的吸水zhi能力相对于胶原蛋白的吸水能力更强,所以蒸一下后再泡会比不蒸能够泡发得更大更厚,这样的花胶在外观和口感上都会比较好。)
蒸好后的花胶缩小了,倒入纯净水没过花胶,放冰箱冷藏继续泡一夜,泡发一夜的花胶,已经体积变大,将泡发好的花胶进行清洗,将有血丝和鱼油这些杂质洗净再进行炖煮。(一次可多泡些,放到冰箱冷冻想吃的时候随时可吃)
乌鸡洗净,砍块,冷水下锅焯水一分钟,捞起清洗表面浮沫,炖出汤无腥味更加清甜好喝
红枣和黑枣去核,不易上火
将乌鸡、红枣、黑枣、蜜枣放入电炖盅,加入1.5碗清水,由于采用炖煮,水在炖煮的过程中汤汁一般都不减少或减少很少,所以按照1人份 ,盖上盖子隔炖30分钟,30分钟后再下花胶隔水炖1个小时。
隔水炖1.5小时后三枣炖花胶乌鸡汤,就做好了,简单营养的滋补汤,喝之前可根据个人口味添加适量盐即可。
女人就要多炖这个汤喝,好处多的数不清,元气满满肤色红润