将鸡肉肠（也可以用火腿肠）、咸鸭蛋和皮蛋切碎。准备一杯煮沸的开水备用。
娃娃菜洗净沥干。锅中放适量油，放入娃娃菜，指尖抓点盐撒入其中，翻炒均匀后倒入适量水，水量能铺满锅底为宜。
盖上锅盖，煮3-5分钟（娃娃菜的软硬程度看个人喜好，喜欢吃软的就多煮会，喜欢硬点的就少煮会）
锅中加入适量植物油，冷锅冷油下鸡肉肠、咸鸭蛋和皮蛋碎。炒至出现大泡泡。
加入开水待其再次煮开（开水的用量以能覆盖碗底娃娃菜三分之二的量为宜）
调入适量糖提升鲜味，搅拌均匀，再煮个30秒即可关火（这里可以尝下味道，我觉得一个咸蛋的咸味足矣，若觉得淡可以适当加点盐）
香浓、味鲜、口感浓郁，不仅味道极其鲜美，色泽也很是美丽哟！
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