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酸辣蕨根粉,鲜辣酸爽的家常小凉菜 #入秋滋补正当时#(3/5)
这些都是食材,提前准备好。 (我个人喜欢吃酸辣的口味,所以用了这三种调味汁,如果喜欢吃更重口的辣味,建议用藤椒汁搭配麻辣汁)
蕨根粉放入热水中煮8分钟左右,捞出后放入凉水中备用。(蕨根粉只有这一道加工工序,要确保煮到没有硬芯,才能保证口感)
取一只小碗,倒入葱蒜末、香辣汁、酸椒汁和辣豉酱,搅拌均匀后放入青红椒碎。
蕨根粉捞出沥干水分,装在大碗里,淋上调好的酱汁,撒上葱花香菜花生米,即可上桌。 (此处也可以加一点儿香油或者辣椒油,味道会更浓郁)
一份爽麻酸辣的酸辣蕨根粉就做好了,帮你解决开胃的问题,完成。