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#入秋滋补正当时#蔓越莓柠酱卷(7/16)
备齐面团所需材料
备齐馅料和装饰所需材料
蔓越莓干放入清水中浸泡30分钟
泡软后沥干水分，再吸去表面水分
除黄油和蔓越莓干外的其他面团材料混合，揉成光滑面团，加入室温软化的黄油，揉至能拉出薄膜的状态，加入蔓越莓干揉匀，收圆后盖上保鲜膜进行一次发酵
面团发酵至2倍大，一次发酵结束
取出面团，排气后滚圆，松弛15分钟
松弛后的面团擀成长方形
翻面后压薄底边
均匀涂抹一层柠檬凝酱
自上而下卷起来，收口处捏紧
等分8份，切面朝上放入铺了油布的烤盘，表面轻轻整理压平，盖上湿润纱布进行二次发酵
二次发酵结束后的状态
表面刷一层蛋液，再撒少许杏仁片，放入180度预热好的烤箱，烤约20分钟
超级松软的面包卷
酸酸甜甜很讨喜～