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自己在家做肠粉~也很简单快手(0/8)
先做好简单的酱汁:大蒜五六瓣剁碎。淀粉两小勺,加一小碗水,加入生抽和蚝油、糖适量,搅拌均匀调成芡汁。自己把握咸度,尝一下最保险。热锅凉油放入蒜米,小火爆香,至蒜米呈金黄色时,加入提前调好的芡汁,大火煮开即可。(讲究的可以加入肉沫和香菇丁,不加也很香)
一碗粉加一碗半水(用煮饭的量杯也可以,比例还是粉与水是1:1.5,按体积计算,不用称量)调好后放10分钟左右,让粉充分融化。
盘子刷薄薄一层油(买不粘盘或用家里的不锈钢菜盘也可以),倒入粉浆,不要太多,加入鸡蛋液或肉沫、葱花,把盘子放入煮开的锅里,大火蒸2分钟,看到粉浆表面起泡就代表熟。
加蛋的肠粉
用刮板把肠粉刮起来装进餐盘里,淋上酱汁就可以享用了。(这是加了菠菜汁调的粉浆做的)
香滑美味
简单易做
配上白粥一起吃