臭豆腐生胚清洗2遍后，放清水里面泡两个小时（缓解发酵），用厨房纸吸干水分。锅中油热至筷子伸入四周起小泡。
调中火，下臭豆腐开炸，隔一会翻一下，炸脆大概需要5～6分钟。
1勺蒜末+半勺臭腐乳+3勺蚝油+2勺蜂蜜+3勺剁椒酱+1勺芝麻油。
1个洋葱切丁、一小把香菜切碎备用（不吃的可以不放）。
锅中刷油，平铺冷面片，看它的边边在加热后变形翘起，这时打一个鸡蛋，随意打散铺满，定型后翻面。
酱汁：甜面酱1勺+番茄酱3勺+黄豆酱1勺+孜然粉1勺+蒜末1勺+辣椒面1勺+陈醋1勺+清水4勺。
锅中少油加热冷面片至微微变形，打一个鸡蛋打散铺满，定型后翻面。刷上一层酱料，撒洋葱碎、香菜，放上金针菇香肠。再刷少许酱，撒上少许花椒粉、白糖。
掀起面皮四角滋入少许清水。待清水快蒸发完时加入1勺灵魂陈醋后，包起烤冷面。最后表面刷上酱汁。
安装App
