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核桃玉米排骨汤(2/8)
首先我们要准备好制作这道【核桃玉米排骨汤】需要用到的食材:先将排骨清洗干净后斩成小段,放入汤锅中,加入没过排骨的清水、葱段10g、姜片10g和料酒10ml,大火煮开锅后撇去浮沫,汆烫至无血水后捞出备用。再把玉米剥去外皮清洗干净,胡萝卜和莲藕用削皮刀削去外皮,核桃砸开外壳取出核桃仁。
将焯过水的排骨重新放入汤锅中,加入饮用水2500ml、姜片10g,调入白醋5ml可以释放钙质。大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。
先将玉米横着切成小圆段,然后再劈成小段。胡萝卜和莲藕切小块备用,核桃仁剥去外面的薄皮。核桃要选择新核桃,新核桃仁水分足比较新鲜容易去皮。
在出锅前30分钟左右将切好的玉米段下入锅中。
将切好的胡萝卜块和莲藕块下入锅中,继续小火煮20分钟。
最后5分钟的时候下入核桃仁。
调入盐5g,再小火煮3分钟即可关火,这样炖出来的味道清甜,非常的鲜美。
汤鲜味美的核桃玉米排骨汤就炖好了。