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爱吃啥就加啥 —— 麻辣烩(4/6)
白百叶洗净,切2㎝左右的宽条,切太细,熟了就找不到了哈!
血豆腐切片,水开下锅,焯水,放1勺料酒去腥。喜欢鸭血的,可以换成鸭血。
猪大肠,我买的是半成品,省去了自己清洗收拾的麻烦,切小段,备用。 午餐肉,我直接用勺子,挖成一块一块的,直接进锅了(腾不出手拍照)
黄豆芽洗净,焯熟,铺底(出锅非常好吃)。
莴笋,去老皮,切成宽1㎝左右的条,焯熟,备用。 葱切段,姜切片,大蒜劈两半。 香菜洗净,切寸段,备用。(配料都忘拍照了)
起锅,加点油,先后倒入姜片、大蒜瓣、葱段煸炒出香味,然后倒入王家渡的麻辣香锅料包,小火煸炒一会儿,倒入莴笋,煸炒。然后放入猪血、猪大肠、午餐肉,翻炒均匀,加适量高汤或开水,炖煮3分钟左右,然后放入白百叶,15秒左右关火,倒入黄豆芽铺底的大碗里,撒上香菜段,盛饭开吃喽!