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香煎鲢鱼+太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤(8/14)
先将鲢鱼洗净切块
准备好需要的调料
蒜切片,姜切丝 辣椒切丝,不吃辣的省略辣椒
一勺豆瓣酱,抹匀在鱼块上,腌制一会 豆瓣酱可以去腥,以及增加盐味,但不要过多
锅内放油,烧热
倒入姜丝
倒入腌制好的鲢鱼块,中小火煎
煎至金黄,翻面继续煎 煎好的鱼块可以轻松翻面,不要强行翻面 ,否则鱼肉会粘锅
沿锅边倒入适量水
倒入适量料酒焖一会
倒入蒜片
用一点太太乐鲜鸡汁调味 由于之前豆瓣酱腌制过,后期就无需加太多盐分了 ,一定要品尝一下,根据咸味的程度调节
水快焖干,鱼已经全熟后,倒入辣椒,大火收汁
装盘,开吃