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香煎鲢鱼+太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤(2/14)
先将鲢鱼洗净切块
准备好需要的调料
蒜切片，姜切丝 辣椒切丝，不吃辣的省略辣椒
一勺豆瓣酱，抹匀在鱼块上，腌制一会 豆瓣酱可以去腥，以及增加盐味，但不要过多
锅内放油，烧热
倒入姜丝
倒入腌制好的鲢鱼块，中小火煎
煎至金黄，翻面继续煎 煎好的鱼块可以轻松翻面，不要强行翻面 ，否则鱼肉会粘锅
沿锅边倒入适量水
倒入适量料酒焖一会
倒入蒜片
用一点太太乐鲜鸡汁调味 由于之前豆瓣酱腌制过，后期就无需加太多盐分了 ，一定要品尝一下，根据咸味的程度调节
水快焖干，鱼已经全熟后，倒入辣椒，大火收汁
装盘，开吃