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爽口开胃,佐餐必备-凉拌藕片(2/9)
准备新鲜的莲藕1节,洗净,削皮后切成均匀的薄片,
放入盆中,加几滴白醋,避免藕片氧化变黑。
生姜切末;青、红椒切圈;葱切花备用。
锅中水烧热,加入几滴白醋,少许植物油,搅匀,待水开后下入藕片,用勺子翻动几下,避免夹生。
焯水一分钟左右捞出藕片,放入凉开水中过凉。
重新起锅,加入适量植物油,烧至七成热关火。下入姜末,辣椒末激出香味,
再依次加入盐、白糖、白醋、太太乐鲜鸡汁、太太乐头道鲜酱油、香油,花椒油、辣椒油兑成料汁。
将料汁淋在藕片上,撒上葱花,拌匀装盘即可。
爽口开胃,佐餐必备