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梅干菜红烧肉(1/13)
一大条五花肉，清洗干净；
切成条，留出这顿吃的，剩下的冰箱冷冻，炖肉炒菜随时取用；
将肉切成2指宽的肉块；
梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可；梅干菜不宜久泡，否则会失去独特的香气和口感；
大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片，大蒜一头，八角2颗；
锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味；
肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂；
倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；
焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐；
土豆切成滚刀块；
土豆入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟；做到此步就是五花肉炖土豆，完全可以作为一道独立的菜；
将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟，关火，撒香葱末，端桌开吃喽！
梅干菜红烧肉，酱香浓郁，肥而不腻！