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自制周黑鸭(9/10)
鸭锁骨，鸭脖子，焯水备用
焯过水的鸭脖子，鸭锁骨过凉水，会让肉质更劲道，在凉水里泡一会备用
准备材料，老抽，生抽，料酒
我用的是这么大的量杯，依次是200毫升，200毫升，400毫升
加入2000毫升的清水
白糖适量调味
辅料，花椒多一点，不喜欢的可以根据自己的口味放，辣椒，香叶，冰糖，桂皮，我们家没有桂皮了就没有放
所有东西都放入锅里之后是这样子的，水正好末过鸭锁骨，鸭脖子
大火烧开转中大火煮40分钟到60分钟，时间越久越入味，中间翻动两三次，让上面的也入入味
最后收汁捞出，留一些汤汁泡着，放冰箱隔天吃更好吃哦