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布里欧修吐司(18/19)
称量准备好各种材料和模具。黄油在室温下软化。
将和面钩安装在厨师机上，再在搅拌缸中依次加入全蛋液、酵母粉、面粉、盐、糖。
先用慢速搅拌3分钟左右，让面粉成团。
再中速搅拌10分钟让面团起筋。
分两次加入软化后的黄油，高速搅动，直到黄油被完全吸收。
剪一块面团，能拉出薄透不破的手套膜，面团已达完全扩展状态，和面完成。
将和好的面团（面温23度左右）装入保鲜袋中，压扁，放入冰箱冷藏发酵2小时。
冷藏发酵好的面团取出，整理回温。
分成每个约75克的12个小面团。
将每个小面团揉圆，放入两个不粘吐司模具中。
将家用烤箱的发酵温度设置为26度，同时放一杯约60度的温水，把吐司放入烤箱进行最终发酵。
当面团体积增加一倍时，取出模具，在表面刷蛋液，撒上装饰的椰蓉和珍珠糖。
将烤箱设置为175度，上下火同时加热，放入吐司，烘烤约30分钟。
烤好的吐司取出，脱模晾凉就可以了。
成品图
细节图
成品图
细节图
细节图