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斑兰椰丝卷(5/7)
粉浆: 1,把斑兰叶洗净,取20片剪成小段,放700毫升水打成汁,过滤出来。斑兰叶淘宝买就好啦,一斤装真的好多,可以的话跟朋友分着用。保鲜袋包好冷藏尽快用完
2、将高筋、低筋/面粉和木薯粉混合打两个鸡蛋进去搅拌,再放入斑兰叶汁至完全融合,再次过滤。
最后加入油、盐和椰浆。放冰箱冷藏1小时,这个时候就开始做馅料啦
馅料: 1、椰丝炒干变黄,盛出。 2、把剩余的3片斑斓叶剪断,放250毫升水煮出味,把叶子捞出不要 3,椰糖、红糖融化和炒过的椰丝放进去翻炒至收汁(图里我用的白糖,椰丝也忘了变黄所以颜值一般)甜度自己尝尝把握,馅料记得要有些湿润噢!
最后就是摊饼皮啦!刷点油,可摊成圆形或者椭圆形,圆形的话就两边j可稍微收个口椰丝就不会漏出来。椭圆形包起来就方便很多一卷就好,一边摊饼一边卷。
因为椰子椰油容易变质,趁新鲜吃,我因为打算送一些出去所以多做了,大概有33条左右吧!
按这个量饼皮和馅料是可以刚好搭配完的。自己吃就放足料啦,吃起来才好。