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奶香南瓜小馒头(10/10)
1、先来处理南瓜,老南瓜一块儿,先削皮,再切块,秋季养生,南瓜可是好帮手,润肺止咳都非常好;
2、去皮后南瓜重200克,装入盘中后上锅蒸熟,冷水上锅,大火10分钟就能熟透;
3、熟透取出来后倒入碗中,趁热加20克白糖捣成南瓜泥,再加100克牛奶,拌匀后放置温热;
4、不烫手的状态时加3克酵母,搅拌拌匀后加中筋面粉,因为南瓜的含水量不同,所以面粉的用量也是不固定的,大家可以分次添加,我这里一共是加了400克;
5、没有干面粉后上手揉面,做馒头的面团儿一定要揉透,这样蒸出来才好吃,揉到表面光滑切开没有气孔就可以了;
6、然后移到砧板上分成4小份,再把每一小份分别搓成长条,然后分成小剂子;
7、我们做的小巧玲珑一些,这样小孩子会更喜欢,两面可以稍微的往里面捏一捏,整理一下后形状会更好看;
8、然后醒发至体积的两倍大,醒发好后的小馒头是轻飘飘的;
9、冷水上锅,水开记时,大火10分钟,关火焖3分钟,出锅。
金灿灿的小馒头就做好了,不仅充满牛奶和南瓜的香味,而且十分松软香甜。奶香四溢,柔软香甜,小孩特别的喜欢吃哦!除了作为主食,也是一道非常不错的休闲点心。