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鲫鱼豆腐汤，汤白味鲜很重要(4/8)
在鱼身上两边各划3刀
少量盐涂抹均匀
再倒少量料酒
豆腐切块备用，葱姜切丝备用
热锅热油小火煎鱼，一面煎黄后翻至另一面继续煎黄
倒入2碗水，加料酒、姜片大火烧开
汤汁变白时加入豆腐，小火满炖
小火炖到汤汁浓稠，加少量盐等入味，停火后，放入葱花提香。