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蒸肉蛋卷(卷煎)(6/10)
将大葱切末;姜切末;青葱切成葱花备用
往碗中磕入6个鸡蛋,加入2g盐搅拌均匀,再将蛋液倒入筛网中过筛备用
来准备猪肉馅:将葱花、大葱末、姜末、1g花椒粉、4g盐和1g鸡粉倒入猪肉末中搅拌均匀,再磕入1个鸡蛋搅拌均匀,放一旁备用
接着来煎蛋皮:热锅倒油,用刷子刷开后,舀入适量蛋液,将蛋液平铺均匀,开小火煎至两面微黄
取一张蛋皮,将猪肉馅放在上面,平铺均匀,然后将蛋皮两边向内对折一点点,再将它慢慢卷起来
将蛋卷放入铺有笼屉布的蒸笼中,冷水上锅,中小火蒸20分钟即可
噔噔!香气诱人的蒸肉蛋卷就做好啦~
用刀切块,然后摆盘、撒上少许葱花~
蛋皮层层地裹上肉馅,看着有点像荤版的蛋卷。把它切小块后,吃起来就格外的方便。 香软的鸡蛋皮、稍有嚼劲的肉馅,迥异的口感一下子全在舌尖上爆发开来。
随后,香而不辛辣的葱味涌出,把这个菜的味道提到一个新的高度,又缓解了肉馅带来的腻感。 这一盘,不管是直接做冷食,还是调个酱蘸着下饭吃,都风味十足,让人欲罢不能~