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#爱好组-高筋复赛#中秋不吃月饼就吃,兔兔冰面包(16/22)
选用金龙鱼面包用小麦粉。
将面团部分除黄油以外,放入厨师机
低速5分钟
打出这样的状态!
加入软化后的黄油,再继续低速搅拌成团后,快速2分钟。
揉成面团
发酵1.5倍,大约1个小时。
取出,不要揉面,拍打排气
再切割成6个。叠好的面团,盖上保鲜膜饧10分钟。
用手拍排气,再团成团。
烤盘垫烤纸。
下面的烤盘放热水,32度发酵40分钟。
取出之后,用自己剪的小兔子造型模型,盖在上面,撒上玉米淀粉。
揭下纸图
烤箱预热190度,烤10分钟!
白砂糖➕奶油奶酪,常温用蛋抽搅拌成丝滑
再加入淡奶油
用蛋抽手动搅拌成丝滑的原味冰激凌。
用筷子插入面包,用裱花嘴挤入不同的馅料
巧克力风味
抹茶风味!
过中秋,不吃月饼,就吃兔兔冰激淋面包吧!