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酱焖龙头鱼(6/6)
准备食材
鱼洗干净去掉头和长须，切成三段，用姜和料酒腌制半小时。
锅内起油，放入葱、蒜、干辣椒爆香。
加入腌好的鱼（姜和料酒一起倒入）。不要用力翻铲，容易碎。
剩余调味料（生抽、老抽、糖、五香粉、豆瓣酱）加一碗水，倒入锅内中火炖10分钟左右。收汁时可以淋入少许淀粉水。
撒些葱花或香菜。