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大骨头炖酸菜(1/7)
大骨头洗净泡水。泡出血水。锅中烧水冷水下大骨棒焯水，撇出血沫。忘记拍图了
另起一锅加水放入焯好水的大骨棒，加入葱姜八角香叶桂皮干辣椒料酒，炖煮40分钟。
40分钟后加入五花肉继续炖煮25分钟。煮好以后把五花肉拿出来切片放盘子里备用。
补图，这五花肉，看着都流口水。
酸菜我买的是代装的，酸菜打开洗净泡一会把酸味泡出去点，要不然太酸。洗净捞出直接放入炖大骨头的锅里，加入盐一品鲜酱油和十三香，继续炖煮20分钟。
炖好以后把切好的五花肉片摆在锅上边，当然我是直接端锅上桌，你们如果装碗里可以把五花肉摆在碗里，总之就是摆放在酸菜上边。
这种清炖酸菜必须配蒜酱才好吃。喝汤真的鲜到爆。