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纯素宫保鸡丁(5/6)
素鸡丁炸熟 ;青椒红椒切成方块,烫熟 ;花生米去皮; 红辣椒一根切碎 ;干辣椒切段
芥花油冷油入锅,开文火,加入干辣椒与花椒细细煸出香味,待干辣椒色泽转红发亮时,捞出备用
用原锅的油,继续煸老姜片,煸到外围上色卷曲的程度即可
加入辣椒末与调味料炒出香气,下烫过的青椒红椒、少许水,一起拌炒
加入炸过的素鸡丁与花生米,再度拌炒均匀
最后加入先前捞出的干辣椒与花椒粒拌匀即可