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超软的柯基抖臀蛋糕(3/10)
所有材料准备好。
低筋面粉过筛。
玉米油倒入锅中加热至80度,倒入低筋面粉中,边倒边搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
加入4个蛋黄和1个全蛋,搅拌均匀即可。
4个蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器出现直立的尖。
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀。然后再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,翻拌均匀,倒入铺好油纸的吐司盒中,轻震几下震出大气泡。
长帝空气炸烤箱预热,140度烘烤70分钟即可(采用水浴法,土司盒下面放一盘热水)。
成品图1
成品图2