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莲蓉馅(5/10)
200克干莲子泡5个小时，泡好的莲子去莲芯（我这是去莲芯的，有个别没去掉）清洗2遍
洗净的莲子加入适量清水（淹没莲子就可以）放高压锅小火上汽后压5-6分钟，像这样一捏就碎的状态即可
所有材料称量好
煮熟的莲子连同汤汁一起放料理机打成泥
打好的莲子泥放不粘锅小火炒至水份变少
加入白砂糖炒至白砂糖融化
加入玉米油（少量多次）每次充分炒至均匀再加入下一次
所有油加完以后加入麦芽糖继续翻炒（需要耐心）
慢慢炒至莲子馅能抱团不粘锅不粘铲就可以了
成品！！！