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糖藕(6/12)
圆糯米洗净,冷水泡2小时
懒得出门,让m团送的新鲜莲菜(藕),洗净
去皮,切段,备用
藕任意一头,顶端切片,不要太薄也不要太厚,作盖用的
把泡好的糯米一点点塞进藕的小孔里,尽量塞紧,可以一边用筷子戳一边塞
塞紧之后,加盖,用牙签固定,以免糯米漏出
冷水下锅,按个人口味,倒入适量冰糖,放几个大枣味道会更好哟!~
因为用的是一般的汤锅,大火煮开,中火焖煮3小时,期间可以添热水以免干锅,其他的时间就用来看看花看看书看看电视剧吧!嘿嘿嘿(º﹃º )
担心水煮的藕不够糯,3小时后又上笼蒸了50分钟,这期间还换了花土,哈哈哈~
当当当~开锅!
晾凉糖藕的时间,我们来做一下糖汁。用煮过藕的糖水加一块黑糖,小火煮开,不停搅拌,直到黑糖完全融化,糖汁变得浓稠,关火。
取出蒸好的藕,切片,体会一下藕断丝连的赶脚~浇上调好的糖汁,放一片薄荷叶,齐活!