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哟哟,煎饼果子来一套(含薄脆做法)(6/9)
中筋面粉,玉米粉混合,分次加入清水,不要一次全部倒入,防止有颗粒。可以加入一点点盐和糖调味,也可不加。搅拌至浓稠的面糊
准备鸡蛋,薄脆,黄豆酱,生菜(选取中间最嫩的部分),黑芝麻,小葱
电饼铛,不用预热,防止加热后面糊刮不开。舀入一勺面糊,用竹蜻蜓均匀地刮成一个薄饼
刮成这样的薄饼,尽量均匀,不要太厚 用竹蜻蜓刮的时候不用紧张,一圈一圈刮匀即可
底部有气泡鼓起后翻面,打入一个鸡蛋,捣匀再撒上黑芝麻,把电饼铛盖子盖上1分钟
再次翻面(蛋液那面在外面),放入提前准备好的生菜,薄脆,火腿肠,也可以放自己喜欢的任何东西,昨天我们还夹了凉拌鸡肉可香了
来个近景特写,这是没加黑芝麻的
薄脆的做法,很简单,我就是用的抄手皮擀薄,切两刀,放入六成油温(可用筷子检测,放入筷子有气泡)油炸,鼓起后翻面变色捞出控油即可
开动啦