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养胃猪肚鸡(0/27)
准备所有材料。猪肚焯完水之后我才想起来没有拍合影，赶紧抓来拍个合影?
将猪肚清洗干净，锅内放水，倒入料酒一起烧开。洗猪肚是个比较麻烦的事情，我之前的菜谱里有写，这里就不赘述了，可以点击链接查看www.xiachufang.com/recipe/103636873/?group=share_title_a
用几根筷子将猪肚撑住，防止焯水后缩小。
猪肚放入锅内后煮开，两面要翻一下，约煮2分钟
捞出内外翻个面儿
同样用筷子撑住
丢回刚才焯水的那口锅
同样两面都要煮一下哦，时间也是2分钟，然后捞出再翻面备用
将鸡剁成大块，抹上黑胡椒碎
两面都抹哈
姜切片
和抹过黑胡椒的鸡肉一起塞到猪肚里
塞满。如果口子太大的话，要用棉绳扎一下以防漏出
放入高压锅内，加水至少没过猪肚，多一点没事，反正要喝汤，而且后面还要大火煮的。ps：猪肚有浮力，看起来好像没有没过
选“豆，蹄筋”那一项
压好后的样子
取出猪肚，再从猪肚里取出鸡肉
平剖开猪肚（不平剖也行，你咋顺手咋切）
将鸡块和汤先倒入砂锅，开大火煮
然后再切成条
一起放入砂锅
保持大火15分钟以上，这样汤才会变白变浓（知道我为啥让你多放水了吧）
加入枸杞
加盐调味（可以根据个人口味增减盐的量）
撒白胡椒粉
出锅即可。没调色，是鸡肉里的油都浮上来啦
如果不明之处，欢迎添加咨询