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薄饼@土豆丝(9/12)
300克面粉加3克盐，先用90克开水搅拌，用90克凉水搅拌另一半，加食用油20克，揉成面团。
分成大小均匀的剂子，300克面粉大约12个。
揉圆后刷上油，盖上保鲜膜醒发30分钟以上。
醒发好的剂子一面刷上油，两个剂子把刷油的面按在一起。
面板抹油，擀成薄薄的饼。
上电饼档烙制，鼓起大包后，翻个面烙制另一面，大约2分钟，饼熟了，从一边揭开，变成两张饼。
薄饼烙成。
大土豆一个，辣椒3个，葱一段，蒜4瓣。
土豆、葱、辣椒切丝，蒜拍碎。土豆用凉水冲洗一下，洗去淀粉。
锅中倒油，煸炒葱蒜，放入土豆丝，翻炒一会儿，倒醋，炒到土豆透亮，放辣椒翻炒均匀，放盐调味。
土豆丝成品。
薄饼卷土豆丝，谁不爱吃！！！