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玫瑰恋人-情定七夕(5/28)
#海绵蛋糕
全蛋液、蛋黄、糖混合隔水一边搅拌一边加热，温度到40℃左右离火
打蛋器打发至提起打蛋头，滴落的蛋糊不会轻易消失即可
将提前过筛的金龙鱼糕点用小麦粉提前过筛，分两次加入蛋糊中，翻拌均匀
将融化的黄油加入上一步面糊中，翻拌均匀
从高处倒入垫有烘焙纸的烤盘中
从高处震盘放入提前预热好的烤箱上下火180℃中层烘烤12分钟
出炉后震盘放凉架上，用慕斯圈分割需要的大小即可
#玫瑰芝士慕斯 隔热水将奶油奶酪打发顺滑
加入冷水泡软的吉利丁片
完全融合即可
离火加入玫瑰花酱，翻拌均匀
淡奶油隔冷水打发
打发至有痕迹可以流动状态
将打发的淡奶油分两次加入芝士糊中，翻拌均匀
慕斯模具一边包保鲜膜，需要绷紧，这一边作为蛋糕的表面
先倒入少一半的玫瑰芝士慕斯糊放入冷冻室
#玫瑰果冻层 倒入玫瑰风味饮品
加入玫瑰花酱搅拌均匀
将泡软的吉利丁片隔热水融化
将吉利丁糊加入玫瑰饮品、玫瑰花酱混合液体中
倒入凝固的玫瑰芝士慕斯上，放入冷冻层
将剩余的玫瑰芝士慕斯糊倒入上一步中，整理平整
放上蛋糕胚，包保鲜膜放入冷藏室一夜
用吹风机、热毛巾、喷枪等方式脱模
淡奶油加糖，隔冷水将淡奶油打发至提起有尖头
使用圣安娜裱花嘴
裱花完成、放上干净的花瓣、金箔等装饰