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这个菜绝对会有一波真爱粉:爆炒肥肠(7/14)
洗肥肠时手脏脏的都没空拍照片,步骤是这样的:先把肥肠表面冲洗一下,然后把里面的翻出来,剥掉里边的肥油,冲干净,再翻回来,放一小勺盐,两勺花生油,三勺生粉,反复揉搓,肥肠上的粘液和臭味就附在生粉上了,然后冲洗干净,再重复揉洗一遍,就特别干净了;然后烧开水,放肥肠下去烫十秒,马上捞出来用冷水冲洗,沥干,滚刀切块!
再准备一点彩椒,大葱,姜丝蒜粒!(昨天我炒牛肉,家里有没用完的彩椒,所有刚好用上了)
先用油煸炒一下彩椒
盛出备用
再爆香葱姜蒜
倒入肥肠炒开
放点生抽
再放一点点糖调味
炒匀,炒出酱油的香气
放彩椒放进去炒炒炒
呛一点酒去腥
再挤点蚝油,
炒匀即可
颜色好好看,一看就知道特别好吃!