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标准型阿胶糕 ~ 简单零失误~超好吃(3/8)
250g福牌小分子精胶用500ml.黄酒浸泡,加盖放置阴凉处烊化48小时以上!
烊化好的阿胶块,中小火开始熬制,顺着一个方向不停的搅拌,防止粘锅!
微微起泡的状态时加入黄冰糖碎!
冰糖全部化掉之后,改小火一直熬制大液泡状!
继续小火熬制到大挂旗状态!
大挂旗状态之后阿胶就熬制到了最佳状态,此时关火,按照从小到大的顺序加入辅料,核桃,红枣,枸杞,黑芝麻!加入一种辅料搅拌均匀之后再加入另外一种!
全部搅拌均匀之后将阿胶糕放入提前刷了油的模具中整形,晾凉!
完全凉透以后切片以后就可以享受美味的