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#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#油泼扯面(7/15)
碗中倒入面粉，做面食一般我会选用雪花粉，相对普通面粉，雪花粉色泽筋度和口感都要更胜一筹。这款金龙鱼河套平原的雪花粉，看到很多博主都在用，买来一试，味道也很赞！
面粉和水按照2:1比例混合。
用筷子搅拌成絮状。
揉成团，饧20分钟！我头一天晚上做好，成都这段时间23度，忘了放冰箱。10个小时后用，没有发酸，也没有发酵，依然还有轻轻的麦香味道！
手上抹油，案板上也抹上油，将面团转移到案板上！
切成这样小块的剂子！
碗中打底料，这部分最好提前做。特别是新手，怕到时会手忙脚乱！
新手操作法，把面放在一个摸了油的案板上，用抹油的擀面杖，适当的擀一下！
一扯，就可以放在锅中，面片浮起来，就说明好了！
把面片捞出放入调料碗！
撒上辣椒面
泼上热油
撒上青菜
把所有的面混合均匀，就可以吃啦！
原本我以为自己忘记了，没有放冰箱的面团没办法用。结果证明23度，空气湿度大的地区，金龙鱼河套平原雪花粉，可以常温放置10小时不变色变味！