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莲藕鸡肉饼(4/11)
莲藕热水下锅,焯水3分钟。
焯水后的莲藕切碎,菜板翻一面,再将清洗好的鸡腿肉切小块。
鸡腿肉块用葱姜水浸泡10分钟,去腥。 »葱段、生姜片放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水啦,去腥后食物口味更好哦~
将鸡腿肉块倒入干磨杯中,搅打成泥。
搅打好的肉泥倒入碗中,再倒入莲藕碎、葱末、玉米淀粉10克和盐,用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
取适量搅拌好的肉泥在手心,用手揉圆,压扁后,调整成圆饼的形状。
电陶炉开中火,锅中刷油,热油后放入莲藕鸡肉饼。
煎至鸡肉饼底部金黄后翻面,再煎3分钟,煎熟即可~
奶锅中倒入白砂糖、陈醋、老抽、剩余的玉米淀粉和清水150克,搅拌均匀。
大火煮至糖醋汁沸腾后,将糖醋汁淋在莲藕鸡肉饼上。 »因为加了玉米淀粉,所以妈妈们在煮糖醋汁的时候要边煮边搅拌,以防玉米淀粉沉积锅底。
鲜嫩可口的鸡肉饼夹杂着脆脆的莲藕,在搭配酸甜可口的糖醋汁,就这一道菜,总能让人在食欲不振的时候如逢甘霖。