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日食记 | 海鲜烧烤x卜卜贝锅(10/15)
海鲜烧烤
调制蒜蓉海鲜酱:2勺蒜蓉,1勺小米椒圈,1勺粉丝碎,4勺玉米油,2勺蒸鱼豉油,1勺蚝油和1勺糖拌匀。
架起便携环保小烤炉
烤生蚝:撬开生蚝,淋适量蒜蓉海鲜酱烤8-12分钟。
烤基围虾:签子串起来之后,上烤架,喷油,撒盐,孜然粉,辣椒面,黑胡椒粉,烤8分钟左右,期间视情况翻面。
烤五花肉:切片后签子串起来,上烤架后喷油,撒盐,孜然粉,辣椒面,黑胡椒粉,烤8分钟左右,视情况翻面。
烤迷你土豆:洗净后用刀在表面划一圈,锡纸包起来放上烤架,烤1小时左右,视情况翻面。
烤蘑菇汤:洗净去蒂,圆盖朝上先烤1分钟,再翻过来,烤6到8分钟至出汤汁,吸溜一下,别打翻了。
烤韭菜:洗净串起来后上烤架,刷油撒盐,孜然粉,辣椒面,黑胡椒粉,烤5分钟左右。
蛤蜊“卜卜锅”
蛤蜊放在干净的水中,撒1勺盐,静置吐沙1小时,洗净后取出。 *市面上的卜卜锅大都会用白贝,我用的是赶海获得的蛤蜊,也很好吃。
两瓣大蒜去皮切蒜泥,2片姜切末,2根小米椒切圈备用。 调一碗红酱:5勺番茄沙司,3勺辣椒油,2勺料酒,1勺生抽,半勺盐,1勺糖和2勺清水拌匀。
蛤蜊开口朝上绕锅码入锅内。先倒入清水至8分满后倒入红酱,再放上1勺蒜泥,1勺姜末,1勺小米椒圈。
开火,煮至蛤蜊开口。
余下鲜美的汤汁,再添把粉丝,下豆皮、肥牛、菠菜……