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明虾鸡爪煲(10/12)
鸡爪去指甲剁成块(注意安全别剁手)，冷水下锅(放葱、姜、料酒)焯水，水开大火煮3分钟，捞出鸡爪冷水冲洗干净，放一边备用
虾挑虾线洗净，洋葱、土豆切块
起锅烧油，先把处理好的虾炒一下盛出备用
锅中再次烧油，放入准备好的葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、八角、香叶、红辣椒，再放入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱煸炒出红油
倒入鸡爪翻炒均匀
加水，水要没过鸡爪(我加的水量是鸡爪的两倍)，放一勺老抽，一勺生抽，一勺十三香，两块冰糖转大火烧开，然后转中火炖
中火炖5分钟时加入土豆、洋葱和香菇继续炖(可以加各种自己喜欢的配菜或是丸子)
待汤炖到刚刚没过鸡爪加入虾，转小火收汁，然后可以根据自己口味适当的加盐调整咸淡
收完汤汁，加入鸡精拌均匀就可以出锅了
最后一步，撒上芝麻、葱和香菜就ok了(是不是颜值瞬间就提升了)
开动了，味道不错
还是觉得来瓶凉和这个鸡爪更配