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#我要上首焦#软糯香甜的红豆糯米饼(2/14)
糯米粉用开水和面,水不用滚开的,保温瓶里80度左右的水就可以,用开水把糯米粉搅成絮状,和起面团,不沾手就行。准备白芝麻,红豆馅搓成球,凉水准备好。
面团和好醒20分钟。
醒好搓成长条切成比红豆馅稍大剂子,也团成球。
取一个面团,用手捏成圆饼,最好边上薄中间厚。糯米没有筋性所以不适合用擀面杖擀,用手按压捏捏就行。那一个红豆馅放在面饼中间,一只手拖住糯米饼底部,大拇指按压红豆馅,另一只手用大拇指,食指和虎口处收口,一边收一边转动,直到口收拢,在手上滚圆。
轻轻压扁
先把一面抹上的凉水,在芝麻里蘸一下,粘上芝麻,反过来另一面也是抹点水粘上芝麻。
就是这样
都包好了
电饼铛刷上油,糯米饼上面也要刷一层,这样才不会干。
烙两分钟翻面,盖上锅盖,烙两分钟。
翻面,再盖上锅盖烙两分钟。
好了,两面都变金黄,饼明显鼓高,就熟了。
盛出来摆盘
开吃吧