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绿豆汤(4/6)
1、绿豆150克,先把它清洗干净; 2、来烧水,锅里的水煮沸以后直接倒入绿豆,然后盖上盖子焖15分钟,15分钟以后再把绿豆放凉;
3、然后放入冰箱冷藏过夜,第二天早上起来就可以直接煮啦,冷冻好的绿豆就是一个完整的大冰块儿;
4、将冰冻好的绿豆放入锅中,加水,盖上盖子直接煮。绿豆浸泡后吸足了水分,再根据水结成冰体积变大的原理,绿豆经过冷冻以后就会把绿豆撑裂,遇热水后煮起来就会更快更透; 5、大火煮开以后先把飘起来的浮沫去一下,盖上盖子煮5分钟就能开花;
6、再准备100克冰糖和一个柠檬,柠檬洗净后对半切开,挤出柠檬汁;
7、5分钟以后豆子已经完全煮开花了,这时候把冰糖和柠檬汁都加进去,冰糖不仅润肺止咳清热去火,而且甜度和热量都比白糖要低,另外加柠檬汁是为了保持煮好的豆子颜色不变;
8、盖上继续煮5分钟左右,绿豆汤就煮好了。