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鱼香日本豆腐(7/9)
将1个小米辣斜切圈;2瓣蒜去皮后切末;4条日本豆腐切成厚片;1个番茄洗净后切成丁;2根青葱切成葱花,葱白和葱绿分开放
热锅中倒入适量食用油,将日本豆腐裹满淀粉后放入锅中,煎至两面金黄,再盛出备用
往热锅中倒入适量食用油,下葱白、蒜末、小米辣爆香,再倒入10g豆瓣酱翻炒均匀
往锅里加入番茄丁翻炒至出汁,倒入半碗水淀粉翻炒均匀 *水淀粉提前调制好;淀粉含量约3g。
加入10g生抽、8g香醋、3g白糖、少许白胡椒粉和香油翻炒均匀后,倒入第2步准备好的日本豆腐片翻炒均匀
最后撒入葱花即可
噔噔!酸香开胃的鱼香日本豆腐就做好啦~
瞧盘里那浓稠的酱汁、鲜嫩的日本豆腐,怎么说也得先上一碗白米饭来拌一拌呀! 尝一口豆腐,因为事先煎了一下,所以它就有外层微微焦脆、内里软嫩爽滑的口感。
再佐以酸甜开胃的酱汁丰富味道,将鲜、香、嫩全收纳在唇齿间,一口就足以让人回味良久了~